豚足と蓮根の煮物 | 北京
豚足と蓮根、組み合わせとしてありなのだろうか。
そう思っていた。
断然ありだった。
ゼラチンと蓮根が溶け込んでとろりとしたスープ。
脂っぽい豚足と、ぽくぽくした蓮根がいいリズムを作り出す。
飽きずに食べられる。
これだから中華はやめられない。
（2017年4月2日・中国）
21世紀の膝栗毛
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