ゆう麺 | 北京
ゆう麺というらしい。
麺というのは中国語では粉モンのことだ。
このゆう麺、太りにくい麺らしい。
だから時々食べた。
くるっと指の周りに生地を回す。
お皿に縦に並べて蒸し上げる。
トマトソースをかけてできあがり。
パスタっぽい味がしておいしい。
中華を感じない中華料理だ。
（2017年8月20日・中国）
21世紀の膝栗毛
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