サワードウ | サンフランシスコ
サンフランシスコ名物といえばケーブルーカーにアルカトラズ。
そして忘れちゃいけないサワードウ。
サンフランシスコ出身の人いわく、「世界で最も偉大な発明」だそう。
サワーは「酸っぱい」、ドウはドーナツのタネ（Dough）のことだ。酸っぱい（パンの）タネという意味になる。
これはサンフランシスコのカフェで食べたサンドイッチ。七面鳥のハムをはさんだもの。
なにの変哲もないパンに見えるが、やっぱりサワードウ。しっかり酸っぱい。やみつきになる酸っぱさ。
絶妙なさじ加減が主食として残る力強さのゆえんだろう。酸っぱいもの好きの人間は必ず食べるべき偉大な発明だ。
（2012年5月4日 アメリカ合衆国・サンフランシスコ）
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