web紀行

今日の温かい料理は豚肉の炒め物。 揚げた豚肉と白く見える大動脈を炒めたもの。 大動脈はコリコリしてお...

今日の冷たい料理、大根のサラダ。 甘酢をかけたもので、色がついているのは化学反応によるものだと思う。...

中華料理で有名な冷たい料理、牛肉の冷製。 薄く切った牛肉にラー油のような油をかけたもの。 味付けはし...

北京料理の一つ、香鍋。 お店に並べられてある肉類と野菜類を選ぶ。 味付け（辛さの度合い）を決めて、数...

今日の温かい料理は豚肉と春雨の炒め物。 春雨と白菜、そして豚肉が一緒に炒められてある。 おいしいに決...

今日の冷たい料理はセロリのサラダ。 中国ではサラダも中華風だ。 ポン酢風の酸っぱいドレッシングがかか...