エッグタルト | シカゴ
シカゴにも小さいながらチャイナタウンがある。
そしてチャイナタウンといえばエッグタルトだ。
チャイナタウンのパン屋に行けばだいたいおいてある。
ここシカゴのエッグダルとは大きく、そして軟らかい。むしろ脆いぐらいで、持つだけでも崩れてくる。
だから当然、口の中でも崩れる。崩れた瞬間、タルトの生地とカスタードが一体となる。硬いエッグタルトとはまた違った味わい、食感だ。
だからこそ、エッグタルトはやめられない。
（2012年5月5日 アメリカ合衆国・シカゴ）
21世紀の膝栗毛
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